Dié heerlike varkbredie is voorberei tydens ’n episode van Die GROOT Ontbyt. Sjef Dino het sy resep met ons gedeel.
Bestandele:
3 kg varkskouer, met vel verwyder
olyfolie
2 uie, fyn gekap
3 Granny Smith appels, ontkern en in blokkies gesny
2 preie, gekap
2 vinkelbolle, fyn gesny
10 knoffelhuisies
30 g salie, roughly chopped
3 lourierblare
300 ml appelwyn
2 e vinkelsade
1 t naeltjies
1½ e seesout
• Voorverhit die oond teen 240 °C.
• Sny enige oormatige vet onder die vel weg en sny in repies.
• Bedek met olyfolie en sout en plaas dit plat op ‘’n braaipan.
• Braai tot goudbruin en verwyder.
• Verminder hitte na 130 °C.
• Plaas vinkelsade, seesout en naeltjies in ’n mortier en maal totdat dit ’n fyn poeier is.
• Vryf die vark met die droë spesserye en bedrup met olyfolie.
• In ’n braaipan, versprei die vars apple, uie, preie, vinkel, salie, knoffelhuisies en lourierblare oor die bodem van die braaipan.
• Giet die appelwyn oor die groente.
• Plaas die vark bo-op die groente en bedek die ban met ’n deksel of twee lae foelie.
• Plaas in oond en laat dit bak vir 10 ure, of totdat die vleis maklik weggetrek kan word van die been. Verwyder van oond.
• Bedien met ’n vars slaai en garneer met gebraaide varkvel.
The post Resep: Varkbredie appeared first on Kyknet.